Está tudo ligado: Inspiração para a implementação de práticas hoteleiras sustentáveis

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Quão sustentável é o seu hotel? É uma pergunta que cada vez mais viajantes fazem quando decidem onde ir e onde ficar em 2023.

De acordo com o Índice de Valor do Viajante 2023da Expedia, 90% dos consumidores procuram agora opções sustentáveis quando viajam e metade está disposta a pagar mais por um alojamento sustentável. Entretanto, o Relatório sobre viagens sustentáveis 2022 do Booking.com descobriu que 78% dos viajantes globais tencionam ficar numa propriedade sustentável pelo menos uma vez no próximo ano.

Para os hotéis, as práticas sustentáveis deixaram de ser “agradáveis de ter” para se tornarem uma necessidade crescente. Isto significa ir além dos programas de reutilização de roupa de cama e implementar iniciativas tangíveis e significativas que ajudem os hóspedes a reduzir o seu impacto ambiental e a acrescentar valor às comunidades que visitam.

Mas claro, falar é fácil. Basta perguntar a Ekosistem Hotels & Villas, que dedicou a sua equipa a seguir a filosofia e as práticas do turismo sustentável.

A Ekosistem Hotels & Villas gere um pequeno grupo de hotéis boutique, villas de luxo e retiros ecológicos numa das regiões mais bonitas – e vulneráveis – do mundo: Bali, na Indonésia.

“O turismo é responsável por oito por cento das emissões de carbono a nível mundial”, disse o fundador e presidente da empresa, Wayan Winawan, à D-EDGE Hospitality Solutions numa entrevista recente. “E prevê-se que as emissões aumentem 26% até 2030 em relação a 2016. É uma emergência climática”.

Em Bali, o turismo é um dos setores de atividade mais importantes. A ilha tem mais de 5000 hotéis e 110 000 quartos de hotel, com uma média de oito hotéis por aldeia. À semelhança de outros destinos em todo o mundo, as empresas locais dependem do turismo para sobreviver, mas isso tem um impacto negativo no ambiente.

A visão do Ekosistem Hotels & Villas é respeitar e promover o património cultural local, aumentar os impactos positivos no ambiente e melhorar a prosperidade da comunidade local, ao mesmo tempo que ajuda os visitantes a explorar a beleza de Bali de forma responsável. A abordagem centra-se em cinco pilares: pessoas, planeta, prosperidade, paz e parceria.

O fundador Winawan, que também dá pelo nome de Pak Win, acredita veementemente que “está tudo ligado”. A filosofia foi popularizada por Tom Chi, cofundador do Google X, que defende que a humanidade está ligada ao universo através do coração, da respiração e da mente. (Ver o seu vídeo viral TEDx.)

Natural de Bali, Winawan iniciou a sua carreira no setor da hotelaria há 25 anos, trabalhando no departamento de limpeza, tendo trabalhado para uma série de estâncias premiadas na região, incluindo o Ritz Carlton, o Le Meridien, o Karma Resorts e o The Ulin Villas.

Praticante e instrutor de meditação dedicado, Winawan acredita que a filosofia da “bondade terna” é a energia mais afirmativa na hospitalidade e que as pessoas são mais felizes quando os outros são felizes. É também membro certificado do Global Sustainable Tourism Council (GSTC), uma organização sem fins lucrativos dedicada à promoção de práticas de turismo sustentável em todo o mundo.

Além de fornecer aos hóspedes produtos à base de plantas para amenities de banho, bambu para lenços de papel e um programa #reencheraminhagarrafa para desencorajar plásticos de uso único, a empresa empreendeu várias iniciativas maiores, incluindo:

Planeamento da sustentabilidade. A empresa colabora com especialistas em sustentabilidade para planear operações diárias, atividades e projetos futuros amigos do ambiente, como os programas abaixo indicados.

Programa “Uma Reserva, Uma Árvore”. Por cada nova reserva, a empresa planta uma árvore de mangue em Bali. Os hóspedes podem acompanhar o crescimento da sua árvore através de uma aplicação móvel. Até à data, foram plantadas mais de 4000 árvores.

Compostagem e reciclagem. A empresa recicla os resíduos não orgânicos e faz compostagem dos resíduos orgânicos, fornecendo-os aos agricultores de agricultura biológica como fertilizante. Atualmente, menos de 40 por cento dos resíduos das propriedades são depositados em aterros.

Programa “Fome Zero”. O dinheiro da reciclagem é utilizado para apoiar famílias desfavorecidas com donativos de alimentos e assistência às necessidades básicas, beneficiando mais de 80 famílias locais.

Tratamento de águas residuais. A empresa instalou uma tecnologia que permite que a água dos duches e das torneiras seja reciclada para os seus jardins. Até à data, foram poupados 1,6 milhões de litros de água através do programa.

Painéis solares. A empresa instalou 110 painéis solares na sua propriedade Blossom Eco Luxe Villas, que fornecem até 60% do seu consumo de eletricidade.

Embora os programas da empresa tenham sido desenvolvidos com base numa preocupação genuína com o ambiente e no amor pela hotelaria e pela ilha de Bali, também aumentam a notoriedade da empresa e atraem visitantes para as suas propriedades.

“Muitos viajantes optam por ficar connosco devido às nossas iniciativas ambientais”, afirmou Winawan. Embora afirme que é difícil quantificar o impacto do marketing, as propriedades da Ekosistem têm uma taxa de ocupação e uma classificação média mais elevadas do que as dos seus concorrentes.

Para garantir um processo de reserva sem problemas, a empresa estabeleceu uma parceria com Soluções D-EDGE para a Hotelaria, que fornece um Sistema de Reservas Central (CRS), que inclui um motor de reservas, um gestor de canais e conetividade GDS, para além de serviços de marketing em motores de busca e metasearch.

“Integrar o sistema de reservas central da D-EDGE foi uma das melhores decisões que tomei no ano passado”, afirmou Winawan. As reservas diretas aumentaram 300% em relação ao ano passado e representam agora cerca de 35% do negócio de quartos, afirmou.

Um dos valores fundamentais da Ekosistem Hotels & Villas é inspirar outros intervenientes no setor da hotelaria a avançarem juntos para um futuro sustentável.

“Compreendo que nem todos os hoteleiros têm a mesma sorte que eu”, afirmou Winawan. “Sou o dono da minha empresa e posso lançar iniciativas e inspirar a minha equipa a prossegui-las. Mesmo assim, não é fácil. Sei que pode ser difícil para os operadores hoteleiros obterem a aprovação dos proprietários para este tipo de iniciativas”.

No entanto, ele acredita que, com a abordagem correta, qualquer propriedade pode fazer mudanças significativas. Eis algumas das suas recomendações.

Começar com pouco. Em vez de tentar fazer muito e demasiado depressa, dê pequenos passos. “Não tente fazer ciência aeroespacial”, afirmou Winawan. “Comece com uma iniciativa e vá acrescentando outras ao longo do tempo, à medida que vai tendo sucesso. Nós começámos com um programa. Agora temos oito”.

Torne a iniciativa um esforço de equipa. “Entusiasme a sua equipa com os seus objetivos e programas”, afirmou ele. Reconhecendo que os membros da sua equipa são o seu coração e a sua alma, a Ekosistem foca-se no seu bem-estar, desenvolvendo o seu talento, proporcionando educação e formação e criando um ecossistema de trabalho positivo e um modo de vida equilibrado.

Envolva os seus hóspedes. A Ekosistem educa os seus hóspedes sobre a cultura e o ambiente locais, fornecendo uma lista de “o que fazer e o que não fazer”, como usar um sarongue e uma faixa nas cerimónias e nos templos e evitar pisar as oferendas balinesas que se encontram nas ruas. “Os nossos hóspedes adoram os nossos programas”, afirmou Winawan. “Muitos deles partilham o seu certificado de árvore nas redes sociais. Outros patrocinam árvores extra. Faz com que se sintam bem e mais ligados à ilha”.

Medir o retorno social do investimento (SROI). O SROI quantifica o valor social, ambiental e económico dos programas de sustentabilidade. “Criar valor com valores”, afirmou Winawan. “Apresente as ideias aos proprietários na linguagem mais comum do mundo: o dinheiro Explique porque é que são importantes, o impacto na empresa e na comunidade e o dinheiro que podem poupar. Por exemplo, os nossos painéis solares poupam 50 por cento da nossa fatura de eletricidade, libertando dinheiro para investir noutras iniciativas”.

Monitorizar e partilhar resultados. “Os dados são lindos”, referiu Winawan. “Todos os nossos avanços são registados – árvores, compostagem, famílias, etc. Partilhamos mensalmente os nossos avanços com a nossa equipa para a manter atualizada. Assim, sabem que estão a fazer coisas boas”.

Apoiar a cultura e as comunidades locais. A Ekosistem apoia produtos, parceiros e fornecedores locais para ajudar a melhorar continuamente a prosperidade da comunidade local. Ao conceber experiências de viagem, a empresa consulta a comunidade local e respeita sempre a cultura e as tradições indígenas.

Compreendo que nem todos os hoteleiros têm a mesma sorte que eu, que sou o dono da minha empresa e posso lançar iniciativas e inspirar a minha equipa a prossegui-las. Mesmo assim, não é fácil. Sei que pode ser difícil para os operadores hoteleiros obterem a aprovação dos proprietários para este tipo de iniciativas.

Wayan Winawan

Fundador e presidente

Ekosistem Hotels & Villas

Para além de implementar programas de sustentabilidade, os hotéis devem garantir que os hóspedes conhecem os programas e sabem como podem ajudar. De acordo com a Booking.com, 38% dos viajantes procuram ativamente informações sobre os esforços de sustentabilidade de um estabelecimento antes de fazerem a reserva.

Eis algumas sugestões dos especialistas em marketing da D-EDGE:

Atualize o seu site com informações relevantes sobre iniciativas ecológicas, juntamente com perfis em OTAs e listagens de terceiros. Por exemplo, veja a página da Ekosistem Página do impacto positivo.

Partilhe detalhes através de sinalização e materiais educativos na propriedade, nos quartos, na sua app para telemóvel e na sua diretoria digital.

Inscreva-se em programas como o da Booking.com Emblema “Travel Sustainable” e emblema “GreenLeaders” do Tripadvisor.

Não faça “greenwash” aos viajantes com informações enganosas ou exagerando as iniciativas ou resultados de sustentabilidade. Construa confiança sendo honesto e transparente.

No próximo mês de junho, a Ekosistem Hotels & Villas irá enfrentar um marco importante no seu caminho para a sustentabilidade. Como signatária da Declaração de Glasgow, a empresa comprometeu-se a reduzir as suas emissões para metade até 2030 e a atingir emissões “Net Zero” até 2050. Em junho, os avanços da empresa serão avaliados pela organização.

A empresa está no bom caminho para atingir os seus objetivos? “Sim, estamos”, afirmou Winawan com orgulho, acrescentando com um sorriso: “Se gostares, vais fazê-lo”.