すべてがつながっている: 持続可能なホテルの実践を追求するためのインスピレーション

バリ島の Ekosistem Hotels & Villas ほど、環境負荷の低減に取り組んでいるホテル会社は少ないでしょう。

ここでは、同社の創業者が自身のストーリーを語り、同じような道を歩もうとする他のホテル経営者に向けた提言を行います。

あなたのホテルの持続可能性はどの程度ですか。 2023 年、多くの旅行者は、旅行の目的地と宿泊先を決めるときに、このような疑問に対する回答を求めています。

エクスペディアの「旅行者価値指数 2023」によると、消費者の 90％が旅行するときに持続可能オプションを探し、半数が持続可能な宿泊施設に多く支払いたいと考えています。一方、Booking.com の「持続可能な旅行レポート 2022」によると、世界の旅行者の 78％が、今後 1 年間に少なくとも 1 回は持続可能な施設に滞在する意向を持っていることがわかりました。

ホテルにとって、持続可能な取り組みは、「あった方が良い」ではなく、「必要なもの」になりつつあります。これは、リネンの再利用プログラムにとどまらず、宿泊客の環境負荷の軽減や旅行先の地域社会への付加価値向上に役立つ、具体的で意義深い取り組みを実施することを意味します。

しかし、それは言うほど簡単なことではありません。聞いてみましょう。 Ekosistem Hotels & Villasは専任のチームを作り、持続可能なツーリズムの理念と実践に取り組んでいます。

Ekosistem Hotels & Villas は、世界で最も美しく、脆弱な地域のひとつであるインドネシアのバリ島で、ブティックホテル、ラグジュアリーヴィラ、エコ・リトリートなどの小さなコレクションを運営しています。

同社の創業者で会長の Wayan Winawan 氏は最近のインタビューで D-EDGE Hospitality Solutions に次のように語っています。「観光業は世界の二酸化炭素排出量の 8％を占めています。そして、排出量は 2016 年比で 2030 年までに 26％増加すると予想されています。気候の緊急事態です。」

バリ島では、観光は最も重要なビジネス分野の 1 つです。島には 5,000 以上のホテルと 11 万の客室があり、1 つの村に平均 8 軒のホテルがあります。世界中の他の観光地と同様に、地元のビジネスは観光に依存して生きていますが、それは環境に負担をかけることになります。

Ekosistem Hotels & Villas のビジョンは、地元の文化遺産を尊重、促進し、環境への好ましい影響を高め、地域社会の繁栄を向上させると同時に、観光客が責任を持ってバリの美しさを探求できるようにすることです。人、地球、繁栄、平和、パートナーシップという 5 つの柱を軸にしたアプローチです。

創業者の Winawan 氏は、Pak Win という名前でも活動していますが、「すべてのものはつながっている」という信念を持っています。この理念は、Google X の共同設立者である Tom Chi 氏が広めたもので、人類は心、呼吸、精神を通じて宇宙とつながっていると主張しています。 (彼のバイラル TEDx 動画を参照.)

バリ島出身の Winawan 氏は、25 年前にハウスキーピング部門でホスピタリティ業界のキャリアをスタートし、リッツカールトン、ル・メリディアン、カルマリゾート、ザウリンヴィラズなど、この地域で受賞歴のあるさまざまなリゾートに勤めてきました。

瞑想の実践と指導に熱心な Winawan 氏は、「ラビングカインドネス (Loving-kindness)」の理念は、ホスピタリティにおける最も肯定的なエネルギーであり、他人が幸せであるときに人は最も幸せになると信じています。彼は、持続可能な観光の実践を世界に広めることを目的とした非営利団体であるグローバル・サステナブル・ツーリズム協議会 (GSTC) の認定メンバーでもあります。

この企業は、バスアメニティに植物由来の製品を、ティッシュに竹を、使い捨てプラスチックを減らす #refillmybottle プログラムをお客様に提供することに加え、以下のような多くの大きな取り組みを行っています。

持続可能性計画 持続可能性の専門家と協力し、日々の環境に配慮した業務や活動のほか、以下に示すような将来のプロジェクトを計画しています。

「One Booking, One Tree (1 件の予約につき 1 本の植林)」プログラム 新規予約ごとに、この企業は、バリ島でマングローブの木を植樹しています。宿泊客は、モバイルアプリで木の成長を追跡できます。これまでに 4,000 本以上の木が植えられました。

コンポスト・リサイクル 無機廃棄物はリサイクルし、有機廃棄物は堆肥化して有機農家に肥料として提供しています。現在では、この施設の廃棄物のうち、埋め立て地に行くのは 40% 未満です。

「Zero Hunger」プログラム リサイクルで得た資金は、食料の寄付や生活必需品の援助など、恵まれない家庭を支援するために使われ、80 以上の家庭が恩恵を受けています。

グレイウォーター処理 シャワーや水道の水を庭園に再利用できる技術を導入しています。これまでに、このプログラムを通じて 160 万リットルの水を節約することができました。

ソーラーパネル. 同社が運営する Blossom Eco Luxe Villas では、110 枚のソーラーパネルを設置し、最大で消費電力の 60％を供給しています。

環境への配慮、ホスピタリティ、そしてバリ島への愛情から生まれたプログラムですが、会社の認知度を高め、施設への集客につなげる効果もあります。

「多くの旅行者が、私たちの環境への取り組みを評価して、宿泊先として選んでくれています」と、Winawan 氏は語っています。マーケティング効果を数値化するのは難しもの、Ekosistem の施設は、競合他社よりも稼働率や平均料金が高くなっています。

シームレスな予約プロセスを実現するために、同社は以下の企業と提携しています D-EDGE Hospitality Solutionsは、この企業はセントラルリザベーションシステム (CRS) を提供しています。CRS は、Web サイト予約エンジン、チャネルマネージャー、GDS 接続に加え、検索エンジンマーケティング、メタ検索サービスから構成されています。

「D-EDGE のセントラルリザベーションシステムを統合したことは、昨年行った最善の決断の 1 つでした」と Winawan 氏は語ります。直接予約は昨年比で 300％増加し、現在では客室ビジネスの約 35％を占めています。

Ekosistem Hotels & Villas の中核的価値の 1 つは、ホスピタリティ業界の他の企業を鼓舞し、ともに持続可能な未来へ向かっていくことです。

Winawan 氏は次のように述べています。「すべてのホテル経営者が私のように幸運ではないことは理解しています。私は自分の会社を所有し、自分で取り組みを開始し、それを継続するためにチームを鼓舞することができます。それでも、簡単ではありません。ホテルオ経営者にとって、オーナーからこのような取り組みに承認を得ることは難しいことだとわかっています。」

しかし、彼は、適切なアプローチをすれば、どのような施設でも有意義な変化をもたらすことができると信じています。ここで、彼の提案を紹介します。

小さく始める。 あまりに急いで進めようとするのではなく、小さいステップで。 Winawan 氏は次のように述べています。「ロケットサイエンスに挑戦しないでください。「1 つの取り組みから始め、成功体験があったら時間をかけて増やしていきます。私たちは 1 つのプログラムからスタートしました。今は 8 つのプログラムがあります。」

チームワークを大切にする。 「目標やプログラムについて、チームをやる気にさせます」と、彼は語っています。そのチームメンバーが核心を認識し、Ekosistem は、社員の才能を伸ばし、教育やトレーニングを提供し、ポジティブな職場環境とバランスのとれた生き方を創出することで、社員の幸福を追求しています。

宿泊客を巻き込む。 Ekosistem では、儀式や寺院ではサロンやサッシュを着用すること、道端にあるバリのお供え物を踏まないことなど、宿泊客に地域の文化や環境について説明する「すべきこと&すべきではないことリスト」を用意しています。 Winawan 氏は次のように語っています。「お客様は私たちのプログラムを気に入っています。植樹証明書を SNS でシェアする方も多いようです。また、追加の木のスポンサーになる方もいます。お客様は良い気持ちになり、島とのつながりをより深めることになるのです。」

社会的投資収益率 (SROI) を測定する。 SROI は、持続可能性プログラムの社会的、環境的、経済的価値を定量化するものです。 Winawan 氏は次のように語ります。「価値で価値を創るのです。 “お金” という世界で最も共通した言葉で、オーナーにアイデアを提示するのです。なぜ重要なのか、会社や地域社会に与える影響、節約できる金銭的価値などを説明します。たとえば、ソーラーパネルで電気代を 50％節約し、他の取り組みに投資する資金を確保することができます。」

結果を記録し、共有する。 Winawan 氏は言います。「データは美しい。樹木、コンポスト、家族など、すべての進捗状況が記録されています。私たちは、毎月、進捗状況をチームと共有し、常に最新の情報を提供しています。そうすることで、自分たちが良いことをしていることがわかるのです。」

地域の文化やコミュニティを支援する。 Ekosistem は、地域の製品、パートナー、サプライヤーを支援し、地域社会の継続的な繁栄に貢献しています。旅行体験をデザインするときには、地域のコミュニティと相談し、常に先住民の文化や伝統を尊重しています。

私は自分の会社を所有しており、取り組みを始め、チームを鼓舞してそれを継続させることができます。それでも、簡単ではありません。ホテルオ経営者にとって、オーナーからこのような取り組みに承認を得ることは難しいことだとわかっています。

Wayan Winawan 氏

創業者・会長

Ekosistem Hotels & Villas

ホテルは、持続可能性プログラムの実施に加え、宿泊客にプログラムとその支援方法について知ってもらう必要があります。 Booking.com によると、旅行者の 38％が、予約する前に施設の持続可能性の取り組みに関する情報を積極的に探しています。

D-EDGE のマーケティングの専門家による提案をいくつか紹介します。

OTA やサードパーティリストのプロファイルとともに、環境に配慮した取り組みに関する関連情報を Web サイトで更新する。たとえば、Ekosistem の「Positive Impact」ページをご覧ください.

施設内、客室、モバイルアプリ、デジタルディレクトリの看板や教育資料で詳細を共有する。

Booking.com の Travel Sustainable バッジや Tripadvisor の GreenLeaders バッジようなプログラムに登録する。.

旅行者に誤解を与えるような情報や、持続可能性の取り組みや成果を誇張して「グリーンウォッシュ」しないこと。誠実で透明性のある対応で信頼を築く。

今年 6 月、Ekosistem Hotels & Villas は、持続可能性への道において重要な節目を迎えます。「グラスゴー宣言」の署名企業として、2030 年までに排出量を半減し、2050 年までに正味ゼロを達成することを約束しています。 6 月には、組織による会社の進捗状況の評価が行われる予定です。

会社は目標達成に向けて順調に進んでいるのですか。「そうなのです。好きなことなら、必ずできます」と、Winawan 氏は誇らしげに、笑顔で付け加えました。