Tutto è connesso: ispirazione per perseguire pratiche alberghiere sostenibili

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Quanto è sostenibile il tuo hotel? È una domanda che sempre più viaggiatori si pongono mentre decidono dove andare e dove soggiornare nel 2023.

Secondo il Traveler Value Index 2023 di Expedia,il 90% dei consumatori cerca opzioni sostenibili quando viaggia, e la metà di essi è disposta a pagare di più per avere un alloggio sostenibile. Nel frattempo, il Sustainable Travel Report 2022 di Booking.com ha rilevato che il 78% dei viaggiatori globali ha intenzione di soggiornare in una struttura sostenibile almeno una volta nel prossimo anno.

Per gli hotel, le pratiche sostenibili non sono più qualcosa di “piacevole da avere”, ma piuttosto una necessità crescente. Ciò significa andare oltre i programmi di riutilizzo della biancheria, per implementare iniziative tangibili e significative, che aiutino gli ospiti a ridurre il loro impatto ambientale e aggiungano valore alle comunità che visitano.

Ma questo può essere più facile a dirsi che a farsi. Prova a chiederlo a Ekosistem Hotels & Villas,il cui team si è impegnato a seguire la filosofia e le prassi del turismo sostenibile.

Ekosistem Hotels & Villas gestisce una piccola selezione di boutique hotel, ville di lusso ed eco-ritiri in una delle regioni più belle – e vulnerabili – del mondo: Bali, in Indonesia.

“Il turismo è responsabile dell’8% delle emissioni mondiali di carbonio”, ha dichiarato il fondatore e presidente dell’azienda, Wayan Winawan, a D-EDGE Hospitality Solutions in una recente intervista. “E, entro il 2030, le emissioni dovrebbero crescere del 26% rispetto al 2016. È un’emergenza climatica”.

A Bali, il turismo è uno dei settori industriali più importanti. L’isola ospita oltre 5.000 hotel e 110.000 camere d’albergo, con una media di otto hotel per villaggio. Come altre mete in tutto il mondo, le aziende locali dipendono dal turismo per sopravvivere, ma ciò ha un impatto sull’ambiente.

La visione di Ekosistem Hotels & Villas è quella di rispettare e promuovere il patrimonio culturale locale, aumentare gli impatti positivi sull’ambiente e migliorare la prosperità della comunità locale, aiutando, allo stesso tempo, i visitatori a esplorare la bellezza di Bali in modo responsabile. L’approccio è incentrato su cinque pilastri: Persone, Pianeta, Prosperità, Pace e Partenariato.

Il fondatore Winawan, chiamato anche Pak Win, è fermamente convinto che “tutto è connesso”. La filosofia è stata resa popolare da Tom Chi, un cofondatore di Google X, che sostiene che l’umanità sia connessa all’universo attraverso i cuori, il respiro e le menti. (Vedi il video virale del suo intervento al TEDx)..)

Un nativo di Bali che ha iniziato la propria carriera nell’ospitalità 25 anni fa lavorando nel reparto pulizie, Winawan ha lavorato per una varietà di resort pluri-premiati nella regione, tra cui Ritz Carlton, Le Meridien, Karma Resorts e The Ulin Villas.

Devoto praticante e istruttore di meditazione, Winawan crede che la filosofia della “gentilezza amorevole” sia l’energia più positiva nell’ambito dell’ospitalità e che le persone siano più felici quando gli altri sono felici. È anche un membro certificato del Global Sustainable Tourism Council (GSTC), un’organizzazione senza scopo di lucro dedicata alla promozione di pratiche di turismo sostenibile in tutto il mondo.

Oltre a fornire agli ospiti prodotti da bagno a base vegetale, bambù per fazzoletti e un programma #refillmybottle per scoraggiare l’utilizzo della plastica monouso, l’azienda ha intrapreso numerose iniziative di più ampio respiro, tra cui:

Pianificazione della sostenibilità. L’azienda collabora con esperti di sostenibilità per pianificare quotidianamente operazioni, attività e progetti futuri di carattere ecologico, come i programmi elencati di seguito.

Programma “Una prenotazione, un albero”. Per ogni nuova prenotazione, l’azienda pianta un albero di mangrovie a Bali. Gli ospiti possono monitorare la crescita del loro albero su un’app mobile. Ad oggi sono stati piantati oltre 4.000 alberi.

Compostaggio e riciclaggio. L’azienda ricicla i rifiuti non organici e composta i rifiuti organici, conferendoli agli agricoltori biologici come fertilizzante. Oggi, meno del 40 per cento dei rifiuti delle proprietà finisce in discarica.

Programma “Fame Zero”. I soldi del riciclo vengono utilizzati per sostenere le famiglie svantaggiate con donazioni di cibo e aiutandole a soddisfare i loro bisogni primari, cosa che va a beneficio di oltre 80 famiglie locali.

Trattamento delle acque grigie. L’azienda ha implementato una tecnologia per consentire il riciclo dell’acqua della doccia e del rubinetto nei propri giardini. Ad oggi, grazie a questo programma sono stati risparmiati 1,6 milioni di litri d’acqua.

Pannelli solari. L’azienda ha installato 110 pannelli solari nella sua proprietà Blossom Eco Luxe Villas, coprendo fino al 60% del proprio consumo di elettricità.

Se da un lato i programmi dell’azienda sono stati sviluppati per una genuina attenzione all’ambiente e per l’amore per l’ospitalità e l’isola di Bali, dall’altro, essi contribuiscono a far conoscere meglio l’azienda e ad attirare visitatori nelle sue proprietà.

“Molti viaggiatori scelgono di rimanere con noi per le nostre iniziative ambientali”, ha detto Winawan. Anche se sostiene che sia difficile quantificare l’impatto del marketing, le proprietà di Ekosistem godono di un tasso di occupazione e di una tariffa media più elevati rispetto ai concorrenti.

Per garantire un processo di prenotazione senza interruzioni, l’azienda ha stretto una partnership con D-EDGE Hospitality Solutions
che fornisce una CRS (Central Reservation System) che comprende un motore di prenotazione per siti web, un channel manager e connettività GDS, oltre a servizi di marketing sui motori di ricerca e metasearch.

“L’integrazione della CRS di D-EDGE è stata una delle migliori decisioni che ho preso l’anno scorso”, ha dichiarato Winawan. Le prenotazioni dirette sono aumentate del 300% rispetto allo scorso anno e ora rappresentano circa il 35% del business delle camere”, ha affermato.

Uno dei valori fondamentali di Ekosistem Hotels & Villas è quello di ispirare gli altri operatori del settore dell’ospitalità a muoversi insieme verso un futuro sostenibile.

“Sono consapevole del fatto che non tutti gli albergatori sono fortunati come me”, ha detto Winawan. “L’azienda è di mia proprietà e posso avviare iniziative e ispirare il mio team a portarle avanti. Nonostante ciò, le cose non sono semplici. So che per gli operatori alberghieri può essere difficile ottenere l’approvazione di queste iniziative da parte dei proprietari”.

Tuttavia, egli crede che, con il giusto approccio, qualsiasi proprietà possa apportare cambiamenti significativi. Ecco alcuni dei suoi consigli.

Procedi per piccoli passi. Piuttosto che cercare di fare troppe cose troppo in fretta, procedi per piccoli passi. “Non cominciare con cose troppo complesse”, dice Winawan. “Inizia con un’iniziativa e poi aggiungine altre nel tempo, man mano che le precedenti riscuotono successo. Noi abbiamo iniziato con un programma. Oggi ne abbiamo otto”.

Rendilo un lavoro di squadra. “Rendi il tuo team entusiasta dei tuoi obiettivi e dei tuoi programmi”, afferma. Riconoscendo che i membri del team costituiscono il suo cuore e la sua anima, Ekosistem si concentra sul loro benessere, coltivando il loro talento, fornendo loro istruzione e formazione e creando un ecosistema lavorativo positivo e uno stile di vita equilibrato.

Coinvolgi i tuoi ospiti. Ekosistem istruisce i propri ospiti sulla cultura e sull’ambiente locale, fornendo loro un elenco di cose da fare e da non fare, indicazioni su come indossare un pareo e una fascia durante le cerimonie e nei templi, evitando di calpestare le offerte balinesi trovate per strada. “I nostri ospiti adorano i nostri programmi”, dice Winawan. “Molti condividono il certificato del loro albero sui social media. Altri sponsorizzano alberi extra. Li fa sentire bene e più legati all’isola”.

Misura il ritorno sociale sull’investimento (SROI). Lo SROI quantifica il valore sociale, ambientale ed economico dei programmi di sostenibilità. “Crea valore con i valori”, dice Winawan. “Devi presentare le tue idee ai proprietari utilizzando la lingua più parlata al mondo: quella dei soldi. Spiegagli perché sono importanti, l’impatto che hanno sull’azienda e sulla comunità, e fagli capire quanto denaro possono fargli risparmiare. Ad esempio, i nostri pannelli solari ci permettono di risparmiare il 50 percento sulla nostra bolletta elettrica, liberando denaro che può così essere investito in altre iniziative”.

Monitora i risultati e condividili. “I dati sono belli”, dice Winawan. “Tutti i nostri progressi vengono monitorati: alberi, compostaggio, famiglie, ecc. Condividiamo mensilmente i nostri progressi con il nostro team, in modo da tenerne aggiornati i membri. In questo modo sanno che stanno facendo cose buone”.

Sostieni la cultura e le comunità locali. Ekosistem supporta prodotti, partner e fornitori locali per contribuire continuamente alla prosperità della comunità locale. Nella progettazione di esperienze di viaggio, l’azienda si consulta con la comunità locale e rispetta sempre la cultura e le tradizioni indigene.

Sono consapevole del fatto che non tutti gli albergatori sono fortunati come me, io sono proprietario della mia azienda e posso avviare iniziative e ispirare il mio team a portarle avanti. Nonostante ciò, le cose non sono semplici. So che per gli operatori alberghieri può essere difficile ottenere l’approvazione di queste iniziative da parte dei proprietari.

Wayan Wiwanan

Fondatore e presidente

Ekosistem Hotels & Villas,

Oltre a implementare programmi di sostenibilità, gli hotel dovrebbero far sì che gli ospiti siano a conoscenza dei programmi e sappiano come potervi contribuire. Secondo Booking.com, il 38% dei viaggiatori cerca attivamente informazioni sulle iniziative di sostenibilità intraprese da una struttura prima di prenotare.

Ecco alcuni suggerimenti degli esperti di marketing di D-EDGE:

Aggiorna il tuo sito web con informazioni sulle iniziative di carattere ecologico, insieme a profili su OTA e inserzioni di terze parti. Ad esempio, dai un’occhiata alla pagina di Impatto positivo di Ekosistem..

Condividi le informazioni tramite segnaletica e con i materiali didattici presenti nella struttura, nelle camere degli ospiti, sulla tua app mobile e nella tua directory digitale.

Iscriviti a programmi come Travel Sustainable Badge di Booking.com e GreenLeaders Badge di Tripadvisor..

Non praticare il “greenwashing” nei confronti dei viaggiatori, fornendo informazioni fuorvianti o esagerando le iniziative o i risultati relativi alla sostenibilità. Crea fiducia essendo onesto e trasparente.

Questo giugno, Ekosistem Hotels & Villas affronterà un’importante pietra miliare nel suo percorso verso la sostenibilità. In qualità di firmatario della Dichiarazione di Glasgow, l’azienda si è impegnata a dimezzare le proprie emissioni entro il 2030 e a raggiungere emissioni nette pari a zero entro il 2050. Nel mese di giugno l’organizzazione valuterà l’andamento della società.

L’azienda è sulla buona strada per raggiungere i suoi obiettivi? “Sì, lo siamo”, ha detto Winawan con orgoglio, aggiungendo con un sorriso: “Se lo desideri davvero, lo otterrai”.